Butaris Butterschmalz – 2,5 kg

Slide

Butaris Butterschmalz

Feiner Buttergeschmack beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren
Hoch erhitzbar und spritzt nicht
Um 20% ergiebiger als Butter
Laktosefrei

Allgemein

Die hervorragenden Kocheigenschaften haben es zum Liebling der feinen Küche gemacht: Es ist hoch erhitzbar, spritzt nicht und unterstreicht wunderbar den Eigengeschmack aller Gerichte. BUTARIS wird aus reiner Butter hergestellt, der das Wasser schonend entzogen wird.

Herstellung

Butaris Butterschmalz ist reines Milchfett, das aus frischer Butter durch Abtrennen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker hergestellt wird.

Anwendung

Butaris Butterschmalz mit seinem leckerern Buttergeschmack, eignet sich ideal zum kochen, braten, frittieren und sogar zum Backen im Teig. Der perfekte Begleiter für alles was herzhaft nach Butter schmecken soll. Butaris eignet sich sowohl für die Zubereitung von Fisch-, als auch Fleischgerichten, sowie Gemüse oder Buttergebäck.

Vorteile

Butaris Butterschmalz ist hoch erhitzbar und spritzt nicht. Dabei ist es wichtig, das Bratgut möglichst gut abzutrocknen.

Zutaten: Butter
Fettgehalt: 99,8%
Schmelzbereich: 28-33°C
Geruch / Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 8 Monate
Lagerung: 6°-15°C kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Container
EAN-Nummer: 4003514003006
Artikelnummer: 2423

Paletten:
60 Kartons à 8 kg = 480 kg (2404)
49 Kartons à 10 kg = 490 kg (2413)
56 Kartons à 10 kg = 560 kg (2423)

Mehr Informationen und tolle Rezepte finden Sie unter: butaris.de

Cuisine d’Or – Kokosfett

Slide

Cuisine d’Or – Kokosfett

zum Braten, für feine Glasuren und Fondue
geschmacksneutral
hoch erhitzbar und wasserfrei
ohne Kühlung haltbar
von Natur aus laktosefrei und vegan

Herstellung

Kokosfett oder auch Kokosöl genannt, wird aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen. Cuisine d‘Or Kokosfett ist von Natur aus laktosefei und deshalb für die vegane Küche geeignet. Cuisine d‘Or Kokosfett ist besonders bekömmlich, da es ungehärtet ist und viele kurz- und mittelkettige Fettsäuren enthält. Cuisine d’Or Kokosfett zeichnet sich durch seinen neutralen Geschmack, einen zarten Schmelz und seine umfangreichen Einsatzmöglichkeiten aus.

Anwendung

Cuisine d’Or Kokosfett eignet sich besonders gut zum Braten, Backen, Frittieren und zum Fondue. Auch beim Verfeinern von Glasuren und bei der Herstellung von Eiskonfekt kommt der zarte Schmelz besonders zum Tragen.

Zutaten: Kokosfett
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 24-27 °C
Geruch / Geschmack: neutral
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: weiß
Rauchpunkt: ca. 200 °C
Mindesthaltbarkeit: 15 Monate ab Herstellung
Restlaufzeit: 6 Monate ab Anlieferung
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 8 kg Karton = 32 x 250 g
Verpackungsmaterial: HDPE
Verpackungsart: Folienverpackt (Metallfolie)
EAN-Nummer: 4003514000500
Artikelnummer: 6192

Palette: 7 Lagern mit 12 Karton = 84 Karton = 672 kg

Cuisine d’Or – Siedeflex longlife 10 l

Slide

Cuisine d’Or – Siedeflex longlife 10 l

halbflüssiges Hochleistungsfrittieröl ohne künstliche Zutaten

einfache Dosierung
leichte Reinigung der Fritteuse
ohne künstliche Zutaten
frei von gehärteten Fetten

Herstellung

SAUMWEBER „Siedeflex longlife“wird produktschonend aus reinen Pflanzenölen und -fetten hergestellt.

Anwendung

Siedeflex longlife ist vielseitig verwendbar. Als Siede- und Frittierfett in der Fritteuse für z. B. Pommes Frites und Kroketten, Pfannengerichte z. B. für Fleisch, Fisch und Gemüse als auch für Siedegebäcke.

Vorteile

Siedeflex longlife ist sparsam und besonders lange haltbar. Durch seine halbflüssige Konsistenz ist es ohne vorheriges Erhitzen sofort einsetzbar und durch den integrierten Auslaufhahn der „bag in box“ leicht zu dosieren. Durch die geringe Fettaufnahme ist Saumweber „Siedeflex longlife“ leicht bekömmlich und unterstützt den reinen Geschmack des Bratguts. Saumweber „Siedeflex longlife“ ist frei von gehärteten Fetten und Transfettsäuren. Nach Gebrauch können der Polybeutel und der Karton leicht voneinander getrennt und entsorgt werden. Für unsere Mehrweggebinde bieten wir auch ein Pumpsystem an. Mit der umweltfreundlichen Ökobox sowie unseren Mehrweggebinden leisten Sie einen wertvollen Beitrag zum Umweltschutz.

Zutaten: pflanzliches Öl (Raps), pflanzliches Fett (Palm)
Fettgehalt: min. 99,9%
Geruch / Geschmack: neutral
Konsistenz: flüssig
Aussehen und Farbe: hellgelb
Rauchpunkt: > 200 °C
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12-20°C, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 10 ltr. Bag in Box
EAN-Nummer: 4003640001822
Artikelnummer: 6110

Verkaufseinheit: 200 ltr. Rollcontainer
EAN-Nummer: 4003640000177
Artikelnummer: 6111

Verkaufseinheit: 600 ltr. Container
EAN-Nummer: 4003640000184
Artikelnummer: 6112

Paletten: 60 Kartons à 10 kg = 600 kg

weitere Informationen

Cuisine d’Or – Frita Premium 10 kg

Slide

Cuisine d’Or – Frita Premium 10 kg

Unser Premienprodukt für die qualitätsbewusste Gastronomie

unser bestes Siedefett
zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren
bekömmlich und geschmacksneutral
ohne Kühlung haltbar
Erhöht die Produktion von
zertifiziertem nachhaltigem Palmöl

Herstellung

Cuisine d‘ Or Frita Premium ist ein Spezialprodukt höchster Qualität ausschließlich aus der Frucht der Ölpalme. Das durch Pressung, sorgfältige Reinigung und Veredelung gewonnene Fett ist demnach rein pflanzlicher Natur und ungehärtet.

Anwendung

Cuisine d‘Or Frita Premium zeichnet sich besonders durch seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten in Küche und Backstube aus. Der qualitätsbewusste Anwender verwendet es zum Kochen, Backen, Braten und Frittieren. Bei der empfohlenen Frittiertemperatur von 160 bis 180 °C können Sie Cuisine d‘Or Frita Premium sehr lange verwenden.

Vorteile

Cuisine d‘Or Frita Premium ist ein leicht bekömmliches, besonders hitzestabiles Pflanzenfett. Es ist geruchs- und geschmacksneutral und betont deshalb den Eigengeschmack Ihrer damit hergestellten Gerichte und Produkte.

Inhaltsstoffe: pflanzliches Fett (Palm), Luft
Fettgehalt: mind. 99,9 %
Schmelzbereich: ca. 36 °C
Rauchpunkt: ca. 220 °C
Geruch / Geschmack: neutral
Konsistenz: weich
Aussehen und Farbe: weiß
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6° – 15°C, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640001723
Artikelnummer: 6123

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg
weitere Informationen

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

Finella Gold – Premium Siedefett

Slide

Finella Gold

Premium-Siedefett

Hohe Erhitzbarkeit
Transfettsäuren < 2%
geringe Fettaufnahme
mit feinem Butterreinfett
Erhöht die Produktion von zertifiziertem nachhaltigem Palmöl

Herstellung

Saumweber Finella Gold wird aus hochwertigen, ungehärteten pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt und mit Butterreinfett verfeinert.

Anwendung

Saumweber Finella Gold ist das Premium-Spezialfett zum Frittieren von Siedegebäck wie Berliner, Krapfen und Ausgezogenen. Die empfohlene Frittiertemperatur liegt zwischen 170 und 180 °C.

Vorteile

Bringt guten Geschmack voll zur Geltung. Unser Premium-Siedefett kann lange verwendet werden und hat die gleichen positiven Eigenschaften wie Erdnussfett.Hoch erhitzbar, geringe Fettaufnahme und dadurch sparsam im Verbrauch. Durch den Einsatz von ungehärteten Fetten liegt der Transfettsäuregehalt < 2%. Saumweber Finella Gold unsere Premium Alternative zu Erdnussfett.

Zutaten: Pflanzliches Öl (Sonnenblume), pflanzliches Fett (Palm), Butterreinfett
Fettgehalt: min 99,9 %
Geruch/Geschmack: leichter Buttergeschmack
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: weiß
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640000993
Artikelnummer: 6175

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640001808
Artikelnummer: 6174

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg (6175)
63 Kartons à 10 kg = 630 kg (6174)

weitere Informationen

Finella Palmfrei – Hochleistungsfrittierfett ohne Palmöl

Slide

Finella Palmfrei

Hochleistungsfrittierfett ohne Palmöl

Für Siede-Backwaren und Schmalzgebackenes
Ohne Palmöl
Vegan und nachhaltig
Transfettsäuren < 2%
hohe Erhitzbarkeit

Herstellung

Saumweber Finella Palmfrei wird aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen Sonnenblumenöl, Kokosöl und Raps hergestellt.

Anwendung

Saumweber Finella Palmfrei ist vielseitig verwendbar. Es ist sehr gut geeignet für Schmalzgebackenes wie z.B. Auszogene, Apfelküchle und für Siedebackwaren (Berliner, Krapfen, Quarkbällchen…). Im Weiteren eignet sich Finella Palmfrei auch als Fettzugabe für Massen und Hefeteige.

Vorteile

Finella Palmfrei erfüllt die hohen Anforderungen eines Hochleistungssiedefettes, ist vegan und wird aus nachhaltigen Rohstoffen hergestellt. Finella Palmfrei zeichnet sich besonders durch seine hohe Hitzestabilität und seine lange Haltbarkeit aus. Finella Palmfrei ist neutral im Geschmack und verleiht dem Gebäck den unverfälschten Geschmack.

Zutaten: pflanzliche Fette und Öle (Sonnenblume, Raps ganz gehärtet, Kokos, in veränderlichen Gewichtsanteilen)
Fettgehalt: mind. 99 %
Geruch/Geschmack: neutral
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: weiß
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640002102
Artikelnummer: 6165

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg (6165)

weitere Informationen

Cuisine d’Or Pflanzencreme – 3,3 l Flasche

Slide

Cuisine d’Or Pflanzencreme – 3,3 l Flasche

Flüssige Pflanzenfettzubereitung ohne künstliche Zutaten

zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren
mit natürlichem Butteraroma
für eine natürliche und gesunde Ernährung
ohne Kühlung haltbar
leicht zu dosieren

Herstellung

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ wird aus sorgfältig ausgewählten pflanzlichen Fetten und Ölen hergestellt und mit einem natürlichen aus der Butter gewonnenen Butteraroma verfeinert.

Anwendung

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich zum Bestreichen von Gargut, zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren. Cuisine d‘Or „flüssige Pflanzencreme“ ist hoch erhitzbar, besonders geeignet für Kurzgebratenes, Kartoffelgerichte, zum Verfeinern von Soßen, sowie als Fettzugabe für Öl- und Hefeteige und Rühr- und Sandmassen.

Vorteile

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ ist die deklarationsfreundliche Brat- und Backcreme für die Profiküche. Die flüssige, cremige Konsistenz und seine feine butterige Note bieten eine gesunde Ergänzung in der modernen Zubereitung von Speisen. Im Verbrauch ist
Cuisine d‘Or um 20 % ergiebiger als eine herkömmliche Margarine

Zutaten: pflanzliches Öl (Raps, Palm), pflanzliches Fett (Palm), natürliches Aroma
Fettgehalt: mind. 99,9 %
Rauchpunkt: ca. 220°C
Geruch / Geschmack: leichter Buttergeschmack
Konsistenz: flüssig
Aussehen: gelb
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12°-20° C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: Karton mit 4 x 3,3 l Flaschen
EAN-Nummer: 4003640001556
Artikelnummer: 3205

Paletten:
48 Kartons à 4 3,3 l = 633,6 kg
weitere Informationen

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

Cuisine d’Or Pflanzencreme – 10 l Kanister

Slide

Cuisine d’Or Pflanzencreme – 10 l Kanister

Flüssige Pflanzenfettzubereitung ohne künstliche Zutaten

zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren
mit natürlichem Butteraroma
für eine natürliche und gesunde Ernährung
ohne Kühlung haltbar
leicht zu dosieren

Herstellung

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ wird aus sorgfältig ausgewählten pflanzlichen
Fetten und Ölen hergestellt und mit einem natürlichen aus der Butter gewonnenen
Butteraroma verfeinert

Anwendung

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich zum
Bestreichen von Gargut, zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren. Cuisine d‘Or
„flüssige Pflanzencreme“ ist hoch erhitzbar, besonders geeignet für Kurzgebratenes,
Kartoffelgerichte, zum Verfeinern von Soßen, sowie als Fettzugabe für Öl- und
Hefeteige und Rühr- und Sandmassen.

Vorteile

Cuisine d‘ Or „flüssige Pflanzencreme“ ist die deklarationsfreundliche Brat- und Backcreme
für die Profiküche. Die flüssige, cremige Konsistenz und seine feine butterige Note bietet
eine gesunde Ergänzung in der modernen Zubereitung von Speisen. Im Verbrauch ist
Cuisine d‘Or um 20 % ergiebiger als eine herkömmliche Margarine

Zutaten: pflanzliches Öl (Raps, Palm), pflanzliches Fett (Palm), natürliches Aroma
Fettgehalt: mind. 99,9 %
Rauchpunkt: ca. 220 °C
Geruch / Geschmack: leichter Buttergeschmack
Konsistenz: flüssig
Aussehen und Farbe: gelb
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12°-20° C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 l Kanister
EAN-Nummer: 4003640001716
Artikelnummer: 3210

Paletten:
60 Kanister à 10 l = 552 kg

Palm-Zertifkats-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

ButaPlus Back

Slide

ButaPlus Back

Das butterfeine Backvergnügen ohne künstliche Zutaten

25 % Butter
laktosefrei
Transfettsäuren < 2 %
ohne Einsatz von Gentechnik
keine synthetisch erzeugten Konservierungsstoff
ohne Farbstoff

Herstellung

ButaPlus Back wird aus ungehärteten, pflanzlichen Fetten und Ölen unter Zugabe
von 25 % Butter hergestellt. ButaPlus Back beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten, wie den
natürlichen Emulgator Sonnenblumenlecithin und ein natürliches Butteraroma, das ausschließlich
aus Milchfett gewonnen wird. Apfelessig und Steinsalz dienen der natürlichen Konservierung und
runden den Geschmack ab.

Anwendung

ButaPlus Back ist vielseitig einsetzbar und erfüllt höchste Ansprüche in der modernen Bäckerei und Konditorei. „ButaPlus Back“ ist ideal zur Herstellung von Mürbeteigen, Hefeteigen und Streusel.

Vorteile

ButaPlus Back verfeinert Backwaren in höchster Form und verleiht feinen
Backwaren echten Buttergeschmack. „ButaPlus Back“ ist laktosefrei und ernährungsphysiologisch wertvoll. „ButaPlus Back“ ist verarbeitungssicher und spart Zeit und Kosten.

Zutaten: pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Butterreinfett, Wasser, pflanzliches Öl (Raps, Palm), Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Apfelessig, Steinsalz, natürliches Butteraroma
Fettgehalt: mind. 80%
Schmelzbereich: 36 – 39 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20 °C
Geruch / Geschmack: leichter Buttergeschmack
Konsistenz: fest, gut zu verarbeiten
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 4 Monate
Lagerung: 3 – 12 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg
EAN-Nummer: 4003640000191
Artikelnummer: 6601

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

Finella Plunder-Zieh – Ziehmargarine

Slide

Finella Plunder-Zieh

Ziehmargarine ohne künstliche Zutaten

saubere Deklaration
Transfettsäuren < 2%
ohne Einsatz von Gentechnik
laktosefrei (Laktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g)
erhöht die Produktion von zertifiziertem nachhaltigem Palmöl

Herstellung

Das Saumweber Finella Sortiment ist vielseitig einsetzbar und erfüllt höchste Ansprüche in der modernen Bäckerei und Konditorei. Saumweber Finella-Produkte werden aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, ungehärteten pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt. Das verwendete natürliche Butteraroma wird ausschließlich aus dem Milchfett der Butter gewonnen und verleiht den Backwaren einen feinen Buttergeschmack. Der eingesetzte Emulgator muss im Endprodukt des Anwenders nicht deklariert werden. Finella ist die wahre Clean Label-Alternative zu herkömmlicher Margarine.

Anwendung

Saumweber Finella Plunder-Zieh ist die exzellente Ziehmargarine für alle Croissantsteige, Plunderteige, Dänischteige sowie für leichte Blätterteige mit zartem Schmelz. Finella Plunder gewährleistet ein besonders gutes Abschmelzverhalten im Gebäck. Die feinen Backwaren werden saftig und zart. Das echte natürliche Butteraroma verleiht dem Gebäck einen vollen und abgerundeten Geschmack.

Vorteile

Zutaten: pflanzliches Fette und Öle (Palm, Raps, Kokos, in veränderlichen Gewichtsanteilen), Wasser, Apfelessig, Emulgator: Sonnenblumen- oder Rapslecithin, Steinsalz
Fettgehalt: min. 80%
Schmelzbereich: 38 – 42 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20°C
Geruch / Geschmack: aromatisch
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 4 Monate
Lagerung: 3-10°C, kühl, trocken, und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
EAN-Nummer: 4003640001532
Artikelnummer: 4135

Paletten:
80 Kartons à 10 kg = 800 kg

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

Finella Back – Backmargarine

Slide

Finella Back

Backmargarine ohne künstliche Zutaten

saubere Deklaration
Transfettsäuren < 2 %
ohne Einsatz von Gentechnik
laktosefrei (Laktosegehalt unter 0,1g pro 100 g)
erhöht die Produktion von zertifiziertem nachhaltigem Palmöl

Herstellung

Das Saumweber Finella Sortiment ist vielseitig einsetzbar und erfüllt höchste Ansprüche in der modernen Bäckerei und Konditorei. Saumweber Finella Produkte werden aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, ungehärteten pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt. Das verwendete natürliche Butteraroma wird ausschließlich aus dem Milchfett der Butter gewonnen und verleiht den Backwaren einen feinen Buttergeschmack. Der eingesetzte Emulgator muss im Endprodukt des Anwenders nicht deklariert werden. Finella ist die wahre Clean Label-Alternative zu herkömmlicher Margarine.

Anwendung

Saumweber Finella Back ist ideal zur Herstellung von Mürbeteigen, Hefeteigen und Streusel geeignet. Diese Spezialmargarine beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten, wie den natürlichen Emulgator Sonnenblumenlecithin, echtes natürliches Butteraroma, und ausschließlich ungehärtete Fette und Öle. Durch die besondere Komposition von Finella Back sind hervorragende Verarbeitungseigenschaften und feinster Geschmack garantiert.

Vorteile

Zutaten: pflanzliche Fette (Palm, Kokos), pflanzliche Öle (Raps, Palm), Wasser, Apfelessig, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Steinsalz, natürliches Butteraroma
Fettgehalt: mind. 80%
Schmelzbereich: 35-38 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20°C
Geruch / Geschmack: aromatisch nach Butter
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 4 Monate
Lagerung: 3-10 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg
EAN-Nummer: 4003640001372
Artikelnummer: 4132

Paletten: 60 Kartons à 10 kg = 600 kg

Palm-Zertifikat-Nr: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

Bio-Sonnenblumenöl

Slide

Bio-Sonnenblumenöl

100% reines Bio-Sonnenblumenöl
desodorisiert – aus erster Pressung
ausgezeichnet mit dem Bio-Siegel
in der umweltfreundlichen, praktischen 10 l Ökobox

Herstellung

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumenkernen, die aus ökologischem Landbau stammen, in erster Pressung hergestellt. Die hohe Qualität dieses wertvollen Öls garantieren wir durch eine schonende Verarbeitung der Saat und eine konsequente Produktions- und Qualitätskontrolle.

Anwendung

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl ist ideal geeignet für die Zubereitung von feinen Salaten, zum Dünsten, Kochen, Braten, Frittieren und Backen, sowie für die kalte Küche.

Vorteile

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl ist ein reines Pflanzenöl aus kontrolliertem ökologischem Landbau, das vielseitig einsetzbar, ergiebig und sowohl cholesterin- als auch gentechnikfrei ist. Es ist reich an natürlichem Vitamin E und Linolsäure, welche essentiell für die menschliche Ernährung sind.

Zutaten: Bio-Sonnenblumenöl
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft
Fettgehalt: 99,9 %
Geruch / Geschmack: neutral
Konsistenz: flüssig
Aussehen: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12-20 °C kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 10 ltr Öko-Box
EAN-Nummer: 4003640000856
Artikelnummer: 7320

Paletten:
72 Kartons à 10 ltr. = 720 l
weitere Informationen

Bio-Butterreinfett

Slide

Bio-Butterreinfett

der volle Geschmack der guten Butter

für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung

für hochwertige Gebäckspezialitäten

einfache und problemlose Verarbeitung

laktosefrei

Herstellung

Saumweber Bio-Butterreinfett ist reines Bio-Milchfett, das aus frischem Bio-Rahm oder Bio-Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

Anwendung

Saumweber Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

Vorteile

Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett laktosefrei. Saumweber Bio-Butterreinfett ist lose in 10 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Bio-Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbar, edlen Buttergeschmack.

Zutaten: Bio-Butterreinfett nach VO (EG) 843/2007
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Fettgehalt: mind. 99,8%
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000511
Artikelnummer: 2711
Paletten: 63 Karton à 10 kg = 630 kg

Verkaufseinheit: im 460 kg beheizbaren Einwegcontainer
EAN-Nummer: 4003640001167
Artikelnummer: 2712

weitere Informationen

Bio-Tourierbutterplatte

Slide

Bio-Tourierbutter Platte

bester Buttergeschmack
optimale Plastizität
einfache Verarbeitung
Bioland Zertifiziert

Herstellung

Die Saumweber Bio-Tourierbutter Platte wird ausschließlich aus deutscher Bioland Bio-Süßrahmbutter hergestellt.

Anwendung

Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit Saumweber Bio-Tourierbutter schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

Vorteile

Die Saumweber Bio-Tourierbutter Platte bürgt mit ihrer optimalen Plastizität für praxisgerechte Verarbeitung. Sorgfältig hergestellt für eine ideale Verarbeitungstemperatur zwischen 16 bis 18 °C.

Zutaten: Bioland Süßrahmbutter
Öko-Kontrollstelle: EG-ÖKO-006
Fettgehalt: 82 %
Schmelzbereich: 32-44 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8°C
Konsistenz: fest und plastisch
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate (ab Herstellung)
Lagerung: 3-8°C kühl, trocken und lichtgeschütz

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg Platte
EAN-Nummer: 4003640000481
Artikelnummer: 2701

Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg
weitere Informationen

Bio-Süßrahmbutter

Slide

Bio-Süßrahmbutter

kontrolliert ökologische Qualität
ausgezeichnet mit dem EU Bio-Siegel
naturbelassen
einfache und sichere Verarbeitung

Herstellung

Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist eine qualitativ hochwertige Süßrahmbutter, die aus kontrolliert biologischer Sahne hergestellt wird.

Anwendung

Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist mit ihrem feinen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet Konditoreien und Bäckereien den hochwertigen Rohstoff, der für die Herstellung erst klassiger Bio-Erzeugnisse benötigt wird.

Vorteile

Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen, köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst der Spitzenklasse.

Zutaten: Bio-Butter
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Fettgehalt: 82 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20 °C
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8°C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640002010
Artikelnummer: 2704

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640001013
Artikelnummer: 2705

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg
weitere Informationen

Butterreinfett

Slide

Butterreinfett

der volle Geschmack der guten Butter
für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
für hochwertige Gebäckspezialitäten
Laktosefrei
einfache und problemlose Verarbeitung
auch in Bio-Qualität erhältlich

Herstellung

Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

Anwendung

Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

Vorteile

Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

Zutaten: Sahne oder Butter
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000948
Artikelnummer: 2172

Verkaufseinheit: 25 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000061
Artikelnummer: 2301

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg (2172)
27 Kartons à 25 kg = 675 kg (2301)

weitere Informationen

Butterreinfett soft

Slide

Butterreinfett soft

der volle Geschmack der guten Butter
für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
für hochwertige Gebäckspezialitäten
laktosefrei
einfache und problemlose Verarbeitung

Herstellung

Anwendung

Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

Vorteile

Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg oder in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

Zutaten: Sahne oder Butter, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 22-28 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15°C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000962
Artikelnummer: 2174

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

weitere Informationen

Butterfett Karotin

Slide

Butterfett Karotin

der volle Geschmack der guten Butter
für hochwertige Buttergebäcke
einfache und problemlose Verarbeitung
laktosefrei

Herstellung

Saumweber Butterfett ist 100 % reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird.

Anwendung

Saumweber Butterfett verleiht jedem Gebäck den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack und ist ideal geeignet für die Herstellung feiner Backwaren der unterschiedlichsten Bereiche: z.B. Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke.

Vorteile

Die empfohlene Arbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C. Wenn in der Rezeptur Butter angegeben ist, muss beim Einsatz von Butterfett die Menge um 18 % verringert und durch Milch oder Wasser aufgefüllt werden. Wenn 8,2 kg Butterfett auf 100 kg Mehl verarbeitet werden und keine anderen Fette zum Einsatz kommen, darf das Gebäck als „Buttergebäck“ bezeichnet werden. Butterfett ist frei von Laktose, ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Backwaren den feinen Buttergeschmack.

Zutaten: Butter, Beta-Karotin
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelb-orange
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000894
Artikelnummer: 2221

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

weitere Informationen

Butterfett Vanillin

Slide

Butterfett Vanillin

der volle Geschmack der guten Butter
für hochwertige Buttergebäcke
einfache und problemlose Verarbeitung
Laktosefrei

Herstellung

Saumweber Butterfett ist 100 % reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird.

Anwendung

Vorteile

Zutaten: Butterfett, Aroma: Vanillin, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter, leicht nach Vanille
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 9 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000887
Artikelnummer: 2201

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

weitere Informationen

Tourierbutterplatte – Clean Label (CL)

Slide

Tourierbutter Platte – Clean Label (CL)

ohne synthetische Farbstoffe
geschmeidige Konsistenz
echter Buttergeschmack
ohne Zusatz von fraktionierten Fetten

Herstellung

Saumweber Tourierbutter Platte -Clean Label wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Natürliche Pflanzencarotine verleihen der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label seine gelbe Farbe. Die Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label wird ohne synthetische Farbstoffe hergestellt.

Anwendung

Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

Vorteile

Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8 ° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Ca. 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.

Zutaten: Butter, natürliche Pflanzencarotine
Fettgehalt: mind. 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
EAN-Nummer: 4003640000924
Artikelnummer: 2865

Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg

weitere Informationen

Tourierbutterplatte

Slide

Tourierbutter Platte

garantiert hohe Qualität
optimale Plastizität
butterfeiner Geschmack
einfache Verarbeitung
auch in Bio-Qualität erhältlich

Herstellung

Saumweber Tourierbutter-Platte oder auch Ziehbutter wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Die Saumweber Bio-Tourierbutter wird ausschließlich aus deutscher Bioland
Bio-Süßrahmbutter hergestellt.

Anwendung

Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen, wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit Saumweber Tourier-Butter schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

Vorteile

Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Etwa 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.

Zutaten: Markenbutter
Fettgehalt: 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate (ab Herstellung)
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
Artikelnummer: 2861
EAN-Nummer: 4003640000535

Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg

weitere Informationen

Premium-Butter

Slide

Premium-Butter

mildgesäuerte Butter aus frischer Sahne hergestellt
in der praktischen 2,5 kg Stange
einzigartiger Buttergeschmack

Herstellung

Saumweber Premium-Butter ist eine hochwertige mildgesäuerte Butter in Markenqualität. Sorgfältig ausgesuchte Milchrohstoffe garantieren den guten Geschmack unserer frischen Butter.

Anwendung

Saumweber Premium-Butter ist mit ihrem sahnigen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet dem Bäcker den hochwertigen Rohstoff, den er für die Herstellung erstklassiger Erzeugnisse benötigt. Neben ihrer Verwendung zum Backen, sowie als schmackhafter
Brotaufstrich, ist sie auch hervorragend zum Braten, Kochen und Dünsten geeignet.

Vorteile

Die Premium-Butter von Saumweber ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst in ihrer höchsten Form. In der feinen Küche, wo erst das unverwechselbare Butteraroma eine Vielzahl von Gerichten zur Vollendung abrundet, ist sie unverzichtbar. Die praktische 2,5 kg Stange mit Markierungen à 500 g lässt sich leicht portionieren und bringt daher Back- und Kochprofis eine willkommene Zeitersparnis.

Zutaten: mildgesäuerte Butter
Fettgehalt: 82%
Schmelzbereich: 28-33°C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 16-20°C
Konsistenz: geschmeidig, gut zu verarbeiten
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: Kühl (3-8°C), trocken und lichtgeschütz

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640001518
Artikelnummer: 2850

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640001037
Artikelnummer: 2849

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

weitere Informationen

Deutsche Markenbutter

Slide

Deutsche Markenbutter

Süßrahmbutter aus frischer Sahne hergestellt
in der praktischen 2,5 kg Stange
einzigartiger Buttergeschmack

Herstellung

Butter, die in der Handelsklassenprüfung hohe qualitative Eigenschaften unter Beweis stellt, darf die Bezeichnung Deutsche Markenbutter führen. Saumweber Deutsche Markenbutter ist eine qualitativ hochwertige Süßrahmbutter, die aus kontrollierter, frischer Sahne ohne Zusätze hergestellt wird.

Anwendung

Saumweber Deutsche Markenbutter ist mit ihrem sahnigen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet dem Bäcker den hochwertigen Rohstoff, den er für die Herstellung erstklassiger Erzeugnisse benötigt. Neben ihrer Verwendung zum Backen, sowie als schmackhafter Brotaufstrich, ist sie auch hervorragend zum Braten, Kochen und Dünsten geeignet.

Vorteile

Die Deutsche Markenbutter von Saumweber ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst in ihrer höchsten Form. In der feinen Küche, wo erst das unverwechselbare Butteraroma eine Vielzahl von Gerichten zur Vollendung abrundet, ist sie unverzichtbar. Die praktische 2,5 kg Stange mit Markierungen à 500 g lässt sich leicht portionieren und bringt daher Back- und Kochprofis eine willkommene Zeitersparnis.

Zutaten: Sahne
Fettgehalt: mind. 82 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 16-20 °C
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640028546
Artikelnummer: 2851

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640000528
Artikelnummer: 2852

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

weitere Informationen

Butterschmalz – 5 kg Eimer

Slide

Butterschmalz – 5 kg Eimer

Herstellung

Saumweber Butterschmalz entsteht ausschließlich durch das schonendes Schmelzen von reiner Butter – daher der Name Butter“schmalz”. Saumweber Butterschmalz ist reines, von Wasser, Milchzucker und Milcheiweiß befreites Milchfett. Zurück bleibt das hochwertige, naturbelassene Butterschmalz.

Anwendung

Das Allround-Genie Butterschmalz kennt und schätzt man schon seit langem als universell einsetzbares Fett in der traditionellen Küche, sowie im Profibereich (zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren).

Vorteile

Saumweber Butterschmalz bringt den guten Geschmack der Butter voll zur Geltung. Es lässt sich hoch erhitzen und spritzt und raucht nicht. Im Verbrauch ist Butterschmalz um 20 % ergiebiger als herkömmliche Butter und Margarine. Weitere Pluspunkte sind die Lactosefreiheit (Laktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g) und die lange Haltbarkeit. Butterschmalz ist bis zu einem Jahr ohne Kühlung haltbar.

Zutaten: Butter
Fettgehalt: mind. 99,8%
Schmelzbereich: 28-33 °C
Frittiertemperatur: 170 – 180 °C
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelblich
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit/Palette: 5 kg Eimer / 100 Eimer
EAN-Nummer: 4003640021004
Artikelnummer: 2151

Verkaufseinheit/Palette: 10 kg / 54 Karton
EAN-Nummer: 4003640000429
Artikelnummer: 2173

weitere Informationen