Butterreinfett
- der volle Geschmack der guten Butter
- für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
- für hochwertige Gebäckspezialitäten
- Laktosefrei
- einfache und problemlose Verarbeitung
- auch in Bio-Qualität erhältlich
Herstellung
Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.
Anwendung
Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.
Vorteile
Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.
Zutaten: Sahne oder Butter
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt
Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000948
Artikelnummer: 2172
Verkaufseinheit: 25 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000061
Artikelnummer: 2301
Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg (2172)
27 Kartons à 25 kg = 675 kg (2301)