Tourierbutter Platte
- garantiert hohe Qualität
- optimale Plastizität
- butterfeiner Geschmack
- einfache Verarbeitung
- auch in Bio-Qualität erhältlich
Herstellung
Saumweber Tourierbutter-Platte oder auch Ziehbutter wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Die Saumweber Bio-Tourierbutter wird ausschließlich aus deutscher Bioland
Bio-Süßrahmbutter hergestellt.
Anwendung
Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen, wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit Saumweber Tourier-Butter schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.
Vorteile
Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Etwa 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.
Zutaten: Markenbutter
Fettgehalt: 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate (ab Herstellung)
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt
Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
Artikelnummer: 2861
EAN-Nummer: 4003640000535
Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg