Butterreinfett soft
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- der volle Geschmack der guten Butter
- für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
- für hochwertige Gebäckspezialitäten
- laktosefrei
- einfache und problemlose Verarbeitung
Herstellung
Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.
Anwendung
Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.
Vorteile
Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg oder in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.
Zutaten: Sahne oder Butter, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 22-28 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15°C, kühl, trocken und lichtgeschützt
Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000962
Artikelnummer: 2174
Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg