Tourierbutter Platte – Clean Label (CL)
- ohne synthetische Farbstoffe
- geschmeidige Konsistenz
- echter Buttergeschmack
- ohne Zusatz von fraktionierten Fetten
Herstellung
Saumweber Tourierbutter Platte -Clean Label wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Natürliche Pflanzencarotine verleihen der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label seine gelbe Farbe. Die Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label wird ohne synthetische Farbstoffe hergestellt.
Anwendung
Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.
Vorteile
Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8 ° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Ca. 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.
Zutaten: Butter, natürliche Pflanzencarotine
Fettgehalt: mind. 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt
Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
EAN-Nummer: 4003640000924
Artikelnummer: 2865
Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg