Butaris – Burro Concentrato 2,5 kg

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Butaris Burro Concentrato

Il sapore delicato del burro quando si cucina, si arrostisce, si frigge e si inforna
Altamente riscaldabile e non schizza
Rende il 20% più del burro
Senza lattosio

Sul prodotto

Le sue eccellenti proprietà culinarie lo hanno reso il beniamino della buona cucina: è altamente riscaldabile, non schizza e sottolinea meravigliosamente il sapore intrinseco di tutti i piatti. Butaris è fatto con puro burro, dal quale viene delicatamente rimossa l’acqua.

Produzione

Il burro concentrato Butaris è puro grasso di latte, che viene prodotto dal burro fresco separandolo dall’acqua, dalle proteine del latte e dal lattosio.

Utilizzo

Il burro concentrato Butaris, con il suo delizioso sapore di burro, è ideale per cucinare, friggere e cuocere in pastella. È il compagno perfetto per tutto ciò che deve avere un gusto sapido e burroso. Butaris è adatto alla preparazione di piatti a base di carne e pesce, oltre che di verdure e prodotti di pasticceria..

Vantaggi

Il burro concentrato Butaris è altamente riscaldabile e non schizza. È importante scolare bene il cibo dopo la frittura.

Ingredienti: Burro
Grassi: 99,8%
Punto di fusione: 28-33°C
Odore/ Sapore: puro, aromatico di burro
Consistenza: solida
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 8 mesi
Conservazione: 6°-15°C in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: contenitore da 4 x 2,5 kg
Codice EAN: 4003514003006
Numero di articolo: 2423

Palet:
60 cartoni da 8 kg = 480 kg (2404)
49 cartoni da 10 kg = 490 kg (2413)
56 cartoni da 10 kg = 560 kg (2423)

Per ulteriori informazioni e per le fantastiche ricette, visitate: butaris.de

Mariandl Schmelz – Margarina fondente

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Mariandl

La classica margarina fondente

per cucinare, friggere e cuocere al vapore
stabile al calore e senza acqua
il 20% più efficace della margarina
conservabile senza refrigerazione
con un delicato sapore di burro
aumenta la produzione di olio di palma certificato e sostenibile

Produzione

Mariandl-Schmelz è prodotta con materie prime vegetali di alta qualità e sostenibili.

Utilizzo

L’alternativa vegana al burro chiarificato Mariandl Schmelz è versatile: per friggere, cuocere al forno, cuocere, cuocere a vapore e sciogliere.

Vantaggi

Mariandl-Schmelz di Saumweber è altamente resistente al calore, non schizza e non fuma. Mariandl-Schmelz è il 20% più efficiente rispetto alla margarina tradizionale. Le sue materie prime di valore e la versatilità d’uso lo rendono un prodotto premium per la ristorazione.

Ingredienti: grasso vegetale (palma), olio vegetale (colza), aroma, colorante carotene, aria
Grassi: minimo 99,8 %
Odore/ Sapore: fresco, aromatico con sapore di burro
Consistenza: solida
Aspetto e colore: giallo
Punto di fumo: 220 °C circa
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 12-20 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: secchio da 10 kg
Numero di articolo: 3101
Codice EAN: 4003640002225
Pallet: 44 secchi da 10 kg = 440 kg

Unità di vendita: vasca da 15 kg
Numero di articolo: 3111
Codice EAN: 4003640032000
Pallet: 40 vasche da 15 kg = 600 kg

Numero Certificato Palm: CU-RSPO SCC-820313

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ButaPlus Back

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ButaPlus Back

Il piacere del sapore di burro senza ingredienti artificiali

il 25 % di burro
senza lattosio
acidi grassi trans < 2 %
senza manipolazione genetica
senza conservanti sintetici
senza coloranti

Produzione

ButaPlus Back è prodotto con grassi e oli vegetali non idrogenati e con l’aggiunta del 25% di burro. ButaPlus Back contiene ingredienti selezionati con cura, come l’emulsionante naturale lecitina di girasole e un aroma naturale di burro, derivato esclusivamente dal grasso del latte. L’aceto di mele e il salgemma servono per la conservazione naturale e completano il gusto.

Utilizzo

ButaPlus Back è versatile e soddisfa i più alti standard della moderna panetteria e pasticceria. ButaPlus Back è ideale per la preparazione di pasta frolla e impasti lievitati.

Vantaggi

ButaPlus Back migliora i prodotti da forno con il suo autentico sapore di burro. ButaPlus Back è senza lattosio e nutrizionalmente prezioso. È sicuro da lavorare e consente di risparmiare tempo e costi.

Ingredienti: grassi vegetali (palma, cocco), burro chiarificato, acqua, olio vegetale (colza, palma), emulsionante: lecitina di girasole, aceto di mele, salgemma, aroma naturale di burro
Grassi: minimo 80%
Punto di fusione: 36 – 39 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 18-20 °C
Odore/ Sapore: leggero sapore di burro
Consistenza: solida, facile da lavorare
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 4 mesi
Conservazione: 3 – 12 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: 4 x 2,5 kg
Codice EAN: 4003640000191
Numero di articolo: 6601

Pallet:
60 cartoni da 10 kg = 600 kg

Numero Certificato Palm: CU-RSPO SCC-820313

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Burro concentrato

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Burro Concentrato

sapore intenso e aromatico di burro
per la produzione di dolciumi e cioccolato
per la produzione di pasticceria di alta qualità
senza lattosio
facile elaborazione
disponibile anche in qualità biologica

Produzione

Il burro concentrato di Saumweber è puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte. Per il burro concentrato di Saumweber usiamo esclusivamente il miglior grasso del latte, ottenuto da una coltivazione biologica controllata.

Utilizzo

Il burro concentrato di Saumweber conferisce ai prodotti a base di cioccolato una fusione particolarmente delicata e soddisfa le esigenze più elevate della pasticceria e dell’alta gastronomia. È ideale per tutto ciò che deve avere un sapore delizioso del burro: pasta frolla e lievitata, pasta viennese e tutti gli altri dolci al burro. La temperatura di lavorazione consigliata è di circa 20 °C.

Vantaggi

Attraverso il metodo di produzione usato, il burro concentrato di Saumweber è privo di lattosio. In più è disponibile in una confezione da 10 kg o 25 kg o in un contenitore usa e getta riscaldabile da 900 kg. Il burro concentrato si conserva a lungo senza refrigerazione e dà il gusto inconfondibile del burro a tutti i prodotti.

Ingredienti: panna o burro
Grassi: minimo 99,8 %
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Consistenza: solida
Odore/Sapore: burroso
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: confezione da 10 kg
Codice EAN: 4003640000948
Numero di articolo: 2172

Unità di vendita: contenitore da 25 kg
Codice EAN: 4003640000061
Numero di articolo: 2301

Pallet:
63 cartoni da 10 kg = 630 kg (2172)
27 cartoni 25 kg = 675 kg (2301)

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Burro concentrato soft

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Burro Concentrato Soft

sapore intenso e aromatico di burro
per la produzione di dolciumi e cioccolato
per la produzione di pasticceria di alta qualità
senza lattosio
facile elaborazione

Produzione

Il burro concentrato soft di Saumweber è puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte. Per il burro concentrato di Saumweber usiamo esclusivamente il miglior grasso del latte, ottenuto da una coltivazione biologica controllata.

Utilizzo

Vantaggi

Attraverso il metodo di produzione usato, il burro concentrato soft di Saumweber è privo di lattosio. In più è disponibile in una confezione da 10 kg o 25 kg o in un contenitore usa e getta riscaldabile da 900 kg. Il burro concentrato si conserva a lungo senza refrigerazione e dà il gusto inconfondibile del burro a tutti i prodotti.

Ingredienti: panna o burro, azoto
Grassi: minimo 99,8 %
Punto di fusione: 22-28 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Consistenza: solida
Odore/Sapore: burroso
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15°C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: confezione da 10 kg
Codice EAN: 4003640000962
Numero di articolo: 2174

Pallet:
63 cartoni da 10 kg = 630 kg

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Burro concentrato carotene

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Burro Concentrato Carotene

sapore intenso e aromatico di burro
per la produzione di pasticceria di alta qualità
facile elaborazione
senza lattosio

Produzione

Il Burro Concentrato di Saumweber è puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte.

Utilizzo

Vantaggi

La temperatura di lavorazione consigliata è di circa 20 °C. Quando la ricetta prevede l’uso del burro, l’uso del burro concentrato richiede una riduzione della quantità del 18%, che deve essere compensata con latte o acqua. Se vengono utilizzati 8,2 kg di burro concentrato per 100 kg di farina e non vengono impiegati altri grassi, il prodotto può essere denominato “dolce al burro”. Il burro concentrato senza lattosio si conserva a lungo senza refrigerazione e dà il gusto inconfondibile del burro a tutti i prodotti.

Ingredienti: burro, betacarotene
Grassi: minimo 99,8 %
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Consistenza: solida
Odore/Sapore: burroso
Aspetto e colore: giallo-arancio
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: confezione da 10 kg
Codice EAN: 4003640000894
Numero di articolo: 2221

Pallet:
63 cartoni da 10 kg = 630 kg

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Burro concentrato vanillina

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Burro Concentrato Vanillina

sapore intenso e aromatico di burro
per la produzione di pasticceria di alta qualità
facile elaborazione
senza lattosio

Produzione

Il Burro Concentrato di Saumweber è puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte.

Utilizzo

Vantaggi

Ingredienti: burro concentrato, aroma: vanillina, aria
Grassi: minimo 99,8 %
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Consistenza: solida
Odore/Sapore: burroso, vanigliato
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 9 mesi
Conservazione: 6-15 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: confezione 10 kg
Codice EAN: 4003640000887
Numero di articolo: 2201

Pallet:
63 cartoni da 10 kg = 630 kg

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Burro per pasta sfoglia – Clean Label

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Burro per pasta sfoglia CL

senza coloranti sintetici
consistenza morbida
sapore burroso
senza l’aggiunta di grassi frazionati

Produzione

Il burro per pasta sfoglia CL di Saumweber è prodotta con burro di marca fresco o panna. Grazie alla nostra tecnica di produzione speciale, il punto di fusione può essere regolato individualmente. I caroteni vegetali naturali conferiscono al burro per pasta sfoglia CL di Saumweber il suo colore giallo. Il burro per pasta sfoglia CL di Saumweber è prodotto senza coloranti sintetici.

Utilizzo

Ideale per la preparazione di sfoglie e paste lievitate come cornetti, biscotti al burro o croissant. Con il burro per pasta sfoglia CL di Saumweber, i prodotti hanno un delizioso sapore di burro. Perfetto per pasticceria fine al burro che soddisfa i più alti standard di qualità.

Vantaggi

La migliore temperatura di lavorazione è tra i 4 e i 8 °C. Tra una piegatura e l’altra, conservare l’impasto in frigorifero per 10-15 minuti. Per la lavorazione, la temperatura del grasso e dell’impasto dovrebbero essere il più possibile identici. Circa 5-10 minuti per impasti lievitati e 20 minuti per pasta sfoglia.

Ingredienti: burro, caroteni vegetali naturali
Grassi: minimo 82 %
Punto di fusione: 32-34 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 4-8 °C
Consistenza: solida e plastica
Aspetto e colore: giallino
Odore/Sapore: burroso
Durata minima di conservazione: 3 mesi
Conservazione: 3-8 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: 5 x 2 kg
Codice EAN: 4003640000924
Numero di articolo: 2865

Pallet:
72 cartoni da 10 kg = 720 kg

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Burro per pasta sfoglia

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Burro per pasta sfoglia

garantisce alta qualità
plasticità ottimale
sapore raffinato di burro
facile lavorazione
disponibile anche in qualità biologica

Produzione

Il burro per pasta sfoglia di Saumweber è prodotto con burro di marca o panna. Con la nostra speciale tecnica di produzione, è possibile regolare il punto di fusione in modo individuale. Il burro per pasta sfoglia biologico di Saumweber è prodotto esclusivamente con burro biologico tedesco certificato Bioland.

Utilizzo

Ideale per la produzione di brioche o pasticcini al burro. I prodotti realizzati con il burro per pasta sfoglia BIO hanno un sapore davvero delizioso di burro.

Vantaggi

La temperatura di lavorazione ideale è tra i 4 und 8° C. Tra una piegatura e l’altra, conservare l’impasto in frigorifero per 10-15 minuti. Per la lavorazione, la temperatura del grasso e dell’impasto dovrebbero essere il più possibile identici. Circa 5-10 minuti per impasti lievitati e 20 minuti per pasta sfoglia.

Ingredienti: burro di marca
Grassi: 82 %
Punto di fusione: 32-34 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 4-8 °C
Consistenza: solida e plastica
Aspetto e colore: giallino
Odore/Sapore: burroso
Durata minima di conservazione: 3 mesi (dalla produzione)
Conservazione: 3-8 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: 5 x 2 kg
Codice EAN: 2861
Numero di articolo: 4003640000535

Pallet:
72 cartoni da 10 kg = 720 kg

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Burro Premium

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Burro Premium

burro leggermente acidificato a base di panna fresca
nel pratico panetto da 2,5 kg
sapore raffinato di burro

Produzione

Il burro premium di Saumweber è un burro di alta qualità leggermente acidificato.
Materie prime casearie accuratamente selezionate garantiscono il buon sapore del nostro burro fresco.

Utilizzo

Il burro premium di Saumweber, con il suo gusto cremoso, è ideale per tutti i prodotti da forno e offre al panettiere la materia prima di alta qualità necessaria per la produzione di prodotti eccellenti. Oltre al suo utilizzo per la cottura e come delizioso condimento per il pane, è anche perfetto per friggere, cucinare e stufare.

Vantaggi

Il burro premium di Saumweber è semplice e sicuro da lavorare e conferisce a tutti i prodotti da forno il caratteristico delizioso sapore del burro. Solo l’uso di ingredienti di alta qualità consente di raggiungere l’arte della pasticceria al suo massimo livello. Nella cucina raffinata, dove solo l’inconfondibile aroma del burro completa alla perfezione una varietà di piatti, è indispensabile. Il pratico panetto da 2,5 kg con segni da 500 g è facile da porzionare, offrendo così ai professionisti della pasticceria e della cucina un notevole risparmio di tempo.

Ingredienti: burro leggermente acidificato
Grassi: 82%
Punto di fusione: 28-33°C
Temperatura ottimale di lavorazione: 16-20°C
Consistenza: morbida
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 3 mesi
Conservazione: al fresco (3-8°C), asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: barretto da 4 x 2,5 kg
Codice EAN: 4003640001518
Numero di articolo: 2850

Unità di vendita: blocco da 10 kg
Codice EAN: 4003640001037
Numero di articolo: 2849

Pallet:
60 cartoni da 10 kg = 600 kg

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Deutsche Markenbutter – Burro fresco di centrifuga

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Burro di marca tedesco

burro tedesco a base di panna fresca
nel pratico panetto da 2,5 kg
sapore delizioso di burro

Produzione

Il burro che nella prova di classificazione commerciale dimostra elevate caratteristiche qualitative può essere denominato burro di marca tedesco. Il burro di marca tedesco di Saumweber è un burro di crema dolce di alta qualità, prodotto con panna fresca controllata senza additivi.

Utilizzo

Il burro di marca tedesco, con il suo sapore cremoso, è ideale per tutti i prodotti da pasticceria e offre al panettiere la materia prima di alta qualità necessaria per la realizzazione di prodotti eccellenti. Oltre al suo utilizzo nella panificazione e come gustoso condimento per il pane, è perfetta anche per friggere e cucinare.

Vantaggi

Il burro di marca tedesco di Saumweber è leggero e facile da lavorare, conferendo a tutti i prodotti da pasticceria il caratteristico e delizioso sapore di burro. Solo l’uso di ingredienti di alta qualità permette l’arte culinaria nel suo massimo splendore. Il pratico panetto da 2,5 kg con segni da 500 g è facilmente porzionabile, offrendo quindi ai professionisti della pasticceria e della cucina un benvenuto risparmio di tempo.

Ingredienti: panna
Grassi: minimo 82 %
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 16-20 °C
Consistenza: solida
Aspetto e colore: giallino
Odore/Sapore: burroso
Durata minima di conservazione: 3 mesi
Cconservazione: 3-8 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita: barretto 4 x 2,5 kg
Codice EAN: 4003640028546
Numero di articolo: 2851

Unità di vendita: blocco da 10 kg
Codice da EAN: 4003640000528
Numero di articolo: 2852

Pallet:
60 cartone da 10 kg = 600 kg

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Burro concentrato – secchio da 5 kg

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Burro concentrato – secchio da 5 kg

Produzione

Il burro concentrato di Saumweber si ottiene esclusivamente tramite la delicata fusione del burro puro. Il burro concentrato di Saumweber è un grasso lattiero-caseario puro, privo di acqua, lattosio e proteine del latte. Ciò che rimane è un pregiato e naturale burro chiarificato.

Utilizzo

Il burro concentrato di Saumweber è da lungo tempo riconosciuto e apprezzato come un grasso versatile utilizzato nella cucina tradizionale e professionale, per friggere, cuocere al forno e cucinare.

Vantaggi

Il burro concentrato di Saumweber esalta appieno il buon sapore del burro. Può essere riscaldato ad alte temperature senza spruzzare o fumare. Inoltre, è più efficiente del 20% rispetto al burro e alla margarina convenzionali. Altri vantaggi includono l’assenza di lattosio (contenuto inferiore a 0,1 g per 100 g) e una lunga durata. Il burro concentrato può essere conservato fino a un anno senza refrigerazione.

Ingredienti: burro
Grassi: minimo 99,8%
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura di frittura: 170 – 180 °C
Consistenza: solida
Aspetto e colore: giallino
Odore/Sapore: burroso
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce

Unità di vendita/Pallet: secchio da 5 kg / secchi 100
Codice EAN: 4003640021004
Numero di articolo: 2151

Unità di vendita/Pallet: 10 kg / 54 cartoni
Codice EAN: 4003640000429
Numero di articolo: 2173

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