Burro Concentrato Soft
- sapore intenso e aromatico di burro
- per la produzione di dolciumi e cioccolato
- per la produzione di pasticceria di alta qualità
- senza lattosio
- facile elaborazione
Produzione
Il burro concentrato soft di Saumweber è puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte. Per il burro concentrato di Saumweber usiamo esclusivamente il miglior grasso del latte, ottenuto da una coltivazione biologica controllata.
Utilizzo
Il burro concentrato di Saumweber conferisce ai prodotti a base di cioccolato una fusione particolarmente delicata e soddisfa le esigenze più elevate della pasticceria e dell’alta gastronomia. È ideale per tutto ciò che deve avere un sapore delizioso del burro: pasta frolla e lievitata, pasta viennese e tutti gli altri dolci al burro. La temperatura di lavorazione consigliata è di circa 20 °C.
Vantaggi
Attraverso il metodo di produzione usato, il burro concentrato soft di Saumweber è privo di lattosio. In più è disponibile in una confezione da 10 kg o 25 kg o in un contenitore usa e getta riscaldabile da 900 kg. Il burro concentrato si conserva a lungo senza refrigerazione e dà il gusto inconfondibile del burro a tutti i prodotti.
Ingredienti: panna o burro, azoto
Grassi: minimo 99,8 %
Punto di fusione: 22-28 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Consistenza: solida
Odore/Sapore: burroso
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15°C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce
Unità di vendita: confezione da 10 kg
Codice EAN: 4003640000962
Numero di articolo: 2174
Pallet:
63 cartoni da 10 kg = 630 kg