Butaris Butterschmalz – 2,5 kg

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Butaris Butterschmalz

Feiner Buttergeschmack beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren
Hoch erhitzbar und spritzt nicht
Um 20% ergiebiger als Butter
Laktosefrei

Allgemein

Die hervorragenden Kocheigenschaften haben es zum Liebling der feinen Küche gemacht: Es ist hoch erhitzbar, spritzt nicht und unterstreicht wunderbar den Eigengeschmack aller Gerichte. BUTARIS wird aus reiner Butter hergestellt, der das Wasser schonend entzogen wird.

Herstellung

Butaris Butterschmalz ist reines Milchfett, das aus frischer Butter durch Abtrennen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker hergestellt wird.

Anwendung

Butaris Butterschmalz mit seinem leckerern Buttergeschmack, eignet sich ideal zum kochen, braten, frittieren und sogar zum Backen im Teig. Der perfekte Begleiter für alles was herzhaft nach Butter schmecken soll. Butaris eignet sich sowohl für die Zubereitung von Fisch-, als auch Fleischgerichten, sowie Gemüse oder Buttergebäck.

Vorteile

Butaris Butterschmalz ist hoch erhitzbar und spritzt nicht. Dabei ist es wichtig, das Bratgut möglichst gut abzutrocknen.

Zutaten: Butter
Fettgehalt: 99,8%
Schmelzbereich: 28-33°C
Geruch / Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 8 Monate
Lagerung: 6°-15°C kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Container
EAN-Nummer: 4003514003006
Artikelnummer: 2423

Paletten:
60 Kartons à 8 kg = 480 kg (2404)
49 Kartons à 10 kg = 490 kg (2413)
56 Kartons à 10 kg = 560 kg (2423)

Mehr Informationen und tolle Rezepte finden Sie unter: butaris.de

Mariandl Schmelz – Schmelzmargarine

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Mariandl

Die klassische Schmelzmargarine

zum Kochen, Braten und Dünsten
hitzestabil und wasserfrei
20 % ergiebiger als Margarine
ohne Kühlung haltbar
mit feinem Buttergeschmack
Erhöht die Produktion von zertifiziertem nachhaltigem Palmöl

Herstellung

Mariandl-Schmelz wird aus hochwertigen, nachhaltigen, pflanzlichen Rohstoffen hergestellt.

Anwendung

Die vegane Alternative zu Butterschmalz, Mariandl Schmelz, ist vielseitig einsetzbar – zum Braten, Backen, Kochen, Dünsten und Abschmelzen.

Vorteile

Saumweber Mariandl-Schmelz ist hoch erhitzbar, spritzt und raucht nicht. Im Verbrauch ist Mariandl-Schmelz um 20% ergiebiger als herkömmliche Margarine. Seine wertvollen Rohstoffe und die Vielseitigkeit der Verwendung machen es zum Premiumprodukt für die Gastronomie.

Zutaten: pflanzliches Fett (Palm), pflanzliches Öl (Raps), Aroma,
Farbstoff Carotin, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Geruch / Geschmack: frisch, aromatisch nach Butter
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelb
Rauchpunkt: ca. 220 °C
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12-20 °C, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 10 kg Eimer
Artikelnummer: 3101
EAN-Nummer: 4003640002225
Palette: 44 Eimer à 10 kg = 440 kg

Verkaufseinheit: 15 kg Wanne
Artikelnummer: 3111
EAN-Nummer: 4003640032000
Palette: 40 Wannen à 15 kg = 600 kg

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

ButaPlus Back

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ButaPlus Back

Das butterfeine Backvergnügen ohne künstliche Zutaten

25 % Butter
laktosefrei
Transfettsäuren < 2 %
ohne Einsatz von Gentechnik
keine synthetisch erzeugten Konservierungsstoff
ohne Farbstoff

Herstellung

ButaPlus Back wird aus ungehärteten, pflanzlichen Fetten und Ölen unter Zugabe
von 25 % Butter hergestellt. ButaPlus Back beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten, wie den
natürlichen Emulgator Sonnenblumenlecithin und ein natürliches Butteraroma, das ausschließlich
aus Milchfett gewonnen wird. Apfelessig und Steinsalz dienen der natürlichen Konservierung und
runden den Geschmack ab.

Anwendung

ButaPlus Back ist vielseitig einsetzbar und erfüllt höchste Ansprüche in der modernen Bäckerei und Konditorei. „ButaPlus Back“ ist ideal zur Herstellung von Mürbeteigen, Hefeteigen und Streusel.

Vorteile

ButaPlus Back verfeinert Backwaren in höchster Form und verleiht feinen
Backwaren echten Buttergeschmack. „ButaPlus Back“ ist laktosefrei und ernährungsphysiologisch wertvoll. „ButaPlus Back“ ist verarbeitungssicher und spart Zeit und Kosten.

Zutaten: pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Butterreinfett, Wasser, pflanzliches Öl (Raps, Palm), Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Apfelessig, Steinsalz, natürliches Butteraroma
Fettgehalt: mind. 80%
Schmelzbereich: 36 – 39 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20 °C
Geruch / Geschmack: leichter Buttergeschmack
Konsistenz: fest, gut zu verarbeiten
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 4 Monate
Lagerung: 3 – 12 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg
EAN-Nummer: 4003640000191
Artikelnummer: 6601

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

Palm-Zertifikat-Nr.: CU-RSPO SCC-820313

weitere Informationen

Butterreinfett

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Butterreinfett

der volle Geschmack der guten Butter
für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
für hochwertige Gebäckspezialitäten
Laktosefrei
einfache und problemlose Verarbeitung
auch in Bio-Qualität erhältlich

Herstellung

Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

Anwendung

Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

Vorteile

Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

Zutaten: Sahne oder Butter
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000948
Artikelnummer: 2172

Verkaufseinheit: 25 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000061
Artikelnummer: 2301

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg (2172)
27 Kartons à 25 kg = 675 kg (2301)

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Butterreinfett soft

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Butterreinfett soft

der volle Geschmack der guten Butter
für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
für hochwertige Gebäckspezialitäten
laktosefrei
einfache und problemlose Verarbeitung

Herstellung

Anwendung

Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

Vorteile

Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg oder in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

Zutaten: Sahne oder Butter, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 22-28 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15°C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000962
Artikelnummer: 2174

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

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Butterfett Karotin

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Butterfett Karotin

der volle Geschmack der guten Butter
für hochwertige Buttergebäcke
einfache und problemlose Verarbeitung
laktosefrei

Herstellung

Saumweber Butterfett ist 100 % reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird.

Anwendung

Saumweber Butterfett verleiht jedem Gebäck den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack und ist ideal geeignet für die Herstellung feiner Backwaren der unterschiedlichsten Bereiche: z.B. Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke.

Vorteile

Die empfohlene Arbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C. Wenn in der Rezeptur Butter angegeben ist, muss beim Einsatz von Butterfett die Menge um 18 % verringert und durch Milch oder Wasser aufgefüllt werden. Wenn 8,2 kg Butterfett auf 100 kg Mehl verarbeitet werden und keine anderen Fette zum Einsatz kommen, darf das Gebäck als „Buttergebäck“ bezeichnet werden. Butterfett ist frei von Laktose, ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Backwaren den feinen Buttergeschmack.

Zutaten: Butter, Beta-Karotin
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Aussehen und Farbe: gelb-orange
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000894
Artikelnummer: 2221

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

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Butterfett Vanillin

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Butterfett Vanillin

der volle Geschmack der guten Butter
für hochwertige Buttergebäcke
einfache und problemlose Verarbeitung
Laktosefrei

Herstellung

Saumweber Butterfett ist 100 % reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird.

Anwendung

Vorteile

Zutaten: Butterfett, Aroma: Vanillin, Luft
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
Konsistenz: fest
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter, leicht nach Vanille
Aussehen und Farbe: gelblich
Mindesthaltbarkeit: 9 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 10 kg lose
EAN-Nummer: 4003640000887
Artikelnummer: 2201

Paletten:
63 Kartons à 10 kg = 630 kg

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Tourierbutterplatte – Clean Label (CL)

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Tourierbutter Platte – Clean Label (CL)

ohne synthetische Farbstoffe
geschmeidige Konsistenz
echter Buttergeschmack
ohne Zusatz von fraktionierten Fetten

Herstellung

Saumweber Tourierbutter Platte -Clean Label wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Natürliche Pflanzencarotine verleihen der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label seine gelbe Farbe. Die Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label wird ohne synthetische Farbstoffe hergestellt.

Anwendung

Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit der Saumweber Tourierbutter Platte – Clean Label schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

Vorteile

Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8 ° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Ca. 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.

Zutaten: Butter, natürliche Pflanzencarotine
Fettgehalt: mind. 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
EAN-Nummer: 4003640000924
Artikelnummer: 2865

Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg

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Tourierbutterplatte

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Tourierbutter Platte

garantiert hohe Qualität
optimale Plastizität
butterfeiner Geschmack
einfache Verarbeitung
auch in Bio-Qualität erhältlich

Herstellung

Saumweber Tourierbutter-Platte oder auch Ziehbutter wird aus frischer Markenbutter oder Sahne hergestellt. Dabei kann mit Hilfe unserer speziellen Herstellungstechnik der Schmelzpunkt individuell eingestellt werden. Die Saumweber Bio-Tourierbutter wird ausschließlich aus deutscher Bioland
Bio-Süßrahmbutter hergestellt.

Anwendung

Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen, wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit Saumweber Tourier-Butter schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

Vorteile

Die beste Verarbeitungstemperatur liegt zwischen 4 und 8° C. Zwischen den Touren Teige 10-15 Minuten kühl lagern. Zur Verarbeitung, sollte die Fett- und Teigtemperatur möglichst identisch sein. Etwa 5-10 Minuten bei tourierten Hefeteigen und 20 Minuten bei Blätterteigen.

Zutaten: Markenbutter
Fettgehalt: 82 %
Schmelzbereich: 32-34 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8 °C
Konsistenz: fest und plastisch
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate (ab Herstellung)
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 5 x 2 kg
Artikelnummer: 2861
EAN-Nummer: 4003640000535

Paletten:
72 Kartons à 10 kg = 720 kg

weitere Informationen

Premium-Butter

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Premium-Butter

mildgesäuerte Butter aus frischer Sahne hergestellt
in der praktischen 2,5 kg Stange
einzigartiger Buttergeschmack

Herstellung

Saumweber Premium-Butter ist eine hochwertige mildgesäuerte Butter in Markenqualität. Sorgfältig ausgesuchte Milchrohstoffe garantieren den guten Geschmack unserer frischen Butter.

Anwendung

Saumweber Premium-Butter ist mit ihrem sahnigen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet dem Bäcker den hochwertigen Rohstoff, den er für die Herstellung erstklassiger Erzeugnisse benötigt. Neben ihrer Verwendung zum Backen, sowie als schmackhafter
Brotaufstrich, ist sie auch hervorragend zum Braten, Kochen und Dünsten geeignet.

Vorteile

Die Premium-Butter von Saumweber ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst in ihrer höchsten Form. In der feinen Küche, wo erst das unverwechselbare Butteraroma eine Vielzahl von Gerichten zur Vollendung abrundet, ist sie unverzichtbar. Die praktische 2,5 kg Stange mit Markierungen à 500 g lässt sich leicht portionieren und bringt daher Back- und Kochprofis eine willkommene Zeitersparnis.

Zutaten: mildgesäuerte Butter
Fettgehalt: 82%
Schmelzbereich: 28-33°C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 16-20°C
Konsistenz: geschmeidig, gut zu verarbeiten
Aussehen und Farbe: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: Kühl (3-8°C), trocken und lichtgeschütz

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640001518
Artikelnummer: 2850

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640001037
Artikelnummer: 2849

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

weitere Informationen

Deutsche Markenbutter

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Deutsche Markenbutter

Süßrahmbutter aus frischer Sahne hergestellt
in der praktischen 2,5 kg Stange
einzigartiger Buttergeschmack

Herstellung

Butter, die in der Handelsklassenprüfung hohe qualitative Eigenschaften unter Beweis stellt, darf die Bezeichnung Deutsche Markenbutter führen. Saumweber Deutsche Markenbutter ist eine qualitativ hochwertige Süßrahmbutter, die aus kontrollierter, frischer Sahne ohne Zusätze hergestellt wird.

Anwendung

Saumweber Deutsche Markenbutter ist mit ihrem sahnigen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet dem Bäcker den hochwertigen Rohstoff, den er für die Herstellung erstklassiger Erzeugnisse benötigt. Neben ihrer Verwendung zum Backen, sowie als schmackhafter Brotaufstrich, ist sie auch hervorragend zum Braten, Kochen und Dünsten geeignet.

Vorteile

Die Deutsche Markenbutter von Saumweber ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst in ihrer höchsten Form. In der feinen Küche, wo erst das unverwechselbare Butteraroma eine Vielzahl von Gerichten zur Vollendung abrundet, ist sie unverzichtbar. Die praktische 2,5 kg Stange mit Markierungen à 500 g lässt sich leicht portionieren und bringt daher Back- und Kochprofis eine willkommene Zeitersparnis.

Zutaten: Sahne
Fettgehalt: mind. 82 %
Schmelzbereich: 28-33 °C
Optimale Verarbeitungstemperatur: 16-20 °C
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: hellgelb
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
Lagerung: 3-8 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
EAN-Nummer: 4003640028546
Artikelnummer: 2851

Verkaufseinheit: 10 kg Block
EAN-Nummer: 4003640000528
Artikelnummer: 2852

Paletten:
60 Kartons à 10 kg = 600 kg

weitere Informationen

Butterschmalz – 5 kg Eimer

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Butterschmalz – 5 kg Eimer

Herstellung

Saumweber Butterschmalz entsteht ausschließlich durch das schonendes Schmelzen von reiner Butter – daher der Name Butter“schmalz”. Saumweber Butterschmalz ist reines, von Wasser, Milchzucker und Milcheiweiß befreites Milchfett. Zurück bleibt das hochwertige, naturbelassene Butterschmalz.

Anwendung

Das Allround-Genie Butterschmalz kennt und schätzt man schon seit langem als universell einsetzbares Fett in der traditionellen Küche, sowie im Profibereich (zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren).

Vorteile

Saumweber Butterschmalz bringt den guten Geschmack der Butter voll zur Geltung. Es lässt sich hoch erhitzen und spritzt und raucht nicht. Im Verbrauch ist Butterschmalz um 20 % ergiebiger als herkömmliche Butter und Margarine. Weitere Pluspunkte sind die Lactosefreiheit (Laktosegehalt unter 0,1 g pro 100 g) und die lange Haltbarkeit. Butterschmalz ist bis zu einem Jahr ohne Kühlung haltbar.

Zutaten: Butter
Fettgehalt: mind. 99,8%
Schmelzbereich: 28-33 °C
Frittiertemperatur: 170 – 180 °C
Konsistenz: fest
Aussehen und Farbe: gelblich
Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

Verkaufseinheit/Palette: 5 kg Eimer / 100 Eimer
EAN-Nummer: 4003640021004
Artikelnummer: 2151

Verkaufseinheit/Palette: 10 kg / 54 Karton
EAN-Nummer: 4003640000429
Artikelnummer: 2173

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