Burro per pasta sfoglia
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- garantisce alta qualità
- plasticità ottimale
- sapore raffinato di burro
- facile lavorazione
- disponibile anche in qualità biologica
Produzione
Il burro per pasta sfoglia di Saumweber è prodotto con burro di marca o panna. Con la nostra speciale tecnica di produzione, è possibile regolare il punto di fusione in modo individuale. Il burro per pasta sfoglia biologico di Saumweber è prodotto esclusivamente con burro biologico tedesco certificato Bioland.
Utilizzo
Ideale per la produzione di brioche o pasticcini al burro. I prodotti realizzati con il burro per pasta sfoglia BIO hanno un sapore davvero delizioso di burro.
Vantaggi
La temperatura di lavorazione ideale è tra i 4 und 8° C. Tra una piegatura e l’altra, conservare l’impasto in frigorifero per 10-15 minuti. Per la lavorazione, la temperatura del grasso e dell’impasto dovrebbero essere il più possibile identici. Circa 5-10 minuti per impasti lievitati e 20 minuti per pasta sfoglia.
Ingredienti: burro di marca
Grassi: 82 %
Punto di fusione: 32-34 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 4-8 °C
Consistenza: solida e plastica
Aspetto e colore: giallino
Odore/Sapore: burroso
Durata minima di conservazione: 3 mesi (dalla produzione)
Conservazione: 3-8 °C, in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce
Unità di vendita: 5 x 2 kg
Codice EAN: 2861
Numero di articolo: 4003640000535
Pallet:
72 cartoni da 10 kg = 720 kg