Portfolio Category: Saumweber Bio

Ghee Bio-Butterschmalz

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Ghee Bio-Butterschmalz

Anwendung und Vorteile:

Das Gold der ayurvedischen Küche wird seit Jahrtausenden zur Zubereitung von feinen Speisen verwendet. Ghee ist hoch erhitzbar und ideal zum Kochen, Braten, Backen und zum Verfeinern von Speisen und Soßen geeignet. Saumweber Ghee Bio-Butterschmalz ist geschmacksintensiv, verleiht zubereiteten Speisen den echten und unverfälschten Buttergeschmack, ist sparsam im Einsatz und um 20 % ergiebiger als Butter, sowie ohne Kühlung lange haltbar. Ghee oder auch im Volksmund als „geklärte Butter“ bekannt, ist laktosefrei, vielseitig einsetzbar und auch für die vegetarische Küche geeignet.

Herstellung:

Saumweber Ghee Bio-Butterschmalz wird aus sorgfältig ausgewählter und zertifizierter Bio-Butter hergestellt. Der Bio-Butter wird durch schonendes Erhitzen Wasser entzogen, Milcheiweiß und Milchzucker (Laktose) werden abgetrennt. Zurück bleibt das unverfälschte und reine Ghee Bio-Butterschmalz. Über den natürlichen Auskristallisationsprozess erhält Ghee seine unverkennbare Struktur.

Zutaten: Bio-Butter
Fettgehalt: mind. 99,8 %
Rauchpunkt: ca. 200 °C
Geruch / Geschmack:  unverfälscht nach Butter
Konsistenz: fest, naturkristallisiert
Aussehen und Farbe: gelb
Restlaufzeit: 90 Tage
Lagerung: bis 15 °C

Verkaufseinheit: 180g Glas
EAN-Nummer: 4003640002249
Artikelnummer: 2730

Paletten: 252 VPE = 1512 Gläser

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Bio-Sonnenblumenöl

 

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Bio-Sonnenblumenöl

  • 100% reines Bio-Sonnenblumenöl
  • desodorisiert – aus erster Pressung
  • ausgezeichnet mit dem Bio-Siegel
  • in der umweltfreundlichen, praktischen 10 l Ökobox

Herstellung

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumenkernen, die aus ökologischem Landbau stammen, in erster Pressung hergestellt. Die hohe Qualität dieses wertvollen Öls garantieren wir durch eine schonende Verarbeitung der Saat und eine konsequente Produktions- und Qualitätskontrolle.

Anwendung

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl ist ideal geeignet für die Zubereitung von feinen Salaten, zum Dünsten, Kochen, Braten, Frittieren und Backen, sowie für die kalte Küche.

Vorteile

Saumweber Bio-Sonnenblumenöl ist ein reines Pflanzenöl aus kontrolliertem ökologischem Landbau, das vielseitig einsetzbar, ergiebig und sowohl cholesterin- als auch gentechnikfrei ist. Es ist reich an natürlichem Vitamin E und Linolsäure, welche essentiell für die menschliche Ernährung sind.

Zutaten: Bio-Sonnenblumenöl
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft
Fettgehalt: 99,9 %
Geruch / Geschmack: neutral
Konsistenz: flüssig
Aussehen: hellgelb
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
Lagerung: 12-20 °C kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Verkaufseinheit: 10 ltr Öko-Box
EAN-Nummer: 4003640000856
Artikelnummer: 7320

Paletten:
72 Kartons à 10 ltr. = 720 l
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Bio-Butterreinfett

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Bio-Butterreinfett

  • der volle Geschmack der guten Butter
  • für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
  • für hochwertige Gebäckspezialitäten
  • einfache und problemlose Verarbeitung
  • laktosefrei

    Herstellung

    Saumweber Bio-Butterreinfett ist reines Bio-Milchfett, das aus frischem Bio-Rahm oder Bio-Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

    Anwendung

    Saumweber Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

    Vorteile

    Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett laktosefrei. Saumweber Bio-Butterreinfett ist lose in 10 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Bio-Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbar, edlen Buttergeschmack.

    Zutaten: Bio-Butterreinfett nach VO (EG) 843/2007
    Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
    Fettgehalt: mind. 99,8%
    Schmelzbereich: 28-33 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
    Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
    Konsistenz: fest
    Aussehen und Farbe: gelblich
    Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
    Lagerung: 6-15 °C kühl, trocken und lichtgeschützt

    Verkaufseinheit: 10 kg lose
    EAN-Nummer: 4003640000511
    Artikelnummer: 2711
    Paletten: 63 Karton à 10 kg = 630 kg

    Verkaufseinheit: im 460 kg beheizbaren Einwegcontainer
    EAN-Nummer: 4003640001167
    Artikelnummer: 2712

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    Bio-Tourierbutterplatte

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    Bio-Tourierbutter Platte

    • bester Buttergeschmack
    • optimale Plastizität
    • einfache Verarbeitung
    • Bioland Zertifiziert

    Herstellung

    Die Saumweber Bio-Tourierbutter Platte wird ausschließlich aus deutscher Bioland Bio-Süßrahmbutter hergestellt.

    Anwendung

    Ideal geeignet zur Herstellung von Blätter- bzw. Plunderteigen wie Hörnchen, Buttergebäck oder Croissants. Mit Saumweber Bio-Tourierbutter schmeckt es so richtig herrlich nach Butter. Für feines Buttergebäck, das höchsten Ansprüchen genügt.

    Vorteile

    Die Saumweber Bio-Tourierbutter Platte bürgt mit ihrer optimalen Plastizität für praxisgerechte Verarbeitung. Sorgfältig hergestellt für eine ideale Verarbeitungstemperatur zwischen 16 bis 18 °C.

    Zutaten: Bioland Süßrahmbutter
    Öko-Kontrollstelle: EG-ÖKO-006
    Fettgehalt: 82 %
    Schmelzbereich: 32-44 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 4-8°C
    Konsistenz: fest und plastisch
    Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
    Aussehen und Farbe: hellgelb
    Mindesthaltbarkeit: 3 Monate (ab Herstellung)
    Lagerung: 3-8°C kühl, trocken und lichtgeschütz

    Verkaufseinheit: 5 x 2 kg Platte
    EAN-Nummer: 4003640000481
    Artikelnummer: 2701

    Paletten:
    72 Kartons à 10 kg = 720 kg
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    Bio-Süßrahmbutter

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    Bio-Süßrahmbutter

    • kontrolliert ökologische Qualität
    • ausgezeichnet mit dem EU Bio-Siegel
    • naturbelassen
    • einfache und sichere Verarbeitung

    Herstellung

    Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist eine qualitativ hochwertige Süßrahmbutter, die aus kontrolliert biologischer Sahne hergestellt wird.

    Anwendung

    Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist mit ihrem feinen Geschmack ideal für alle Backwaren und bietet Konditoreien und Bäckereien den hochwertigen Rohstoff, der für die Herstellung erst klassiger Bio-Erzeugnisse benötigt wird.

    Vorteile

    Saumweber Bio-Süßrahmbutter ist leicht und sicher zu verarbeiten und verleiht allen Backwaren den charakteristischen, köstlichen Buttergeschmack. Nur die Verwendung hochwertiger Zutaten ermöglicht Backkunst der Spitzenklasse.

     

    Zutaten: Bio-Butter
    Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
    Fettgehalt: 82 %
    Schmelzbereich: 28-33 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 18-20 °C
    Konsistenz: fest
    Aussehen und Farbe: hellgelb
    Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
    Lagerung: 3-8°C, kühl, trocken und lichtgeschützt

    Verkaufseinheit: 10 kg Block
    EAN-Nummer: 4003640002010
    Artikelnummer: 2704

    Verkaufseinheit: 4 x 2,5 kg Stange
    EAN-Nummer: 4003640001013
    Artikelnummer: 2705

    Paletten:
    60 Kartons à 10 kg = 600 kg
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    Sonnenweg Bio-Butterschmalz

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    Sonnenweg Bio- Butterschmalz

      • Feiner Buttergeschmack beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren
      • Hoch erhitzbar und spritzt nicht
      • Um 20 % ergiebiger als Butter
      • Laktosefrei 

      Historisches

      Butterschmalz ist neben der Butter das älteste Speisefett der Menschheit. Es war in vielen Kulturen
      bekannt als kostbares Nahrungsmittel. Vermischt mit Kräutern wurde es in der Antike von den 
      Römern und Griechen sogar als Heilmittel verwendet. Durch das Erhitzen und Klären entzog man der
      Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker. Zurück blieb nur das reine Butterfett (Butterschmalz), 
      das auch ohne Kühlung längere Zeit haltbar blieb. Butterschmalz ist deshalb in Europa schon seit 
      vielen Generationen das Küchenfett schlechthin. Die hervorragenden Kocheigenschaften haben es 
      zum Liebling der feinen Küche gemacht: Es ist hoch erhitzbar, spritzt nicht und unterstreicht wunderbar 
      den Eigengeschmack aller Gerichte. Butterschmalz wird aus reiner Butter und ohne Konservierungsstoffe 
      hergestellt – unverwechselbar und millionenfach bewährt in der warmen Küche.

      Herstellung

      Die Basis für das Sonnenweg Bio-Butterschmalz ist Milch, die ausschließlich aus ökologisch
      wirtschaftenden Erzeugerbetrieben stammt. Aus dieser Milch wird wiederum reine Butter 
      hergestellt, der anschließend das Wasser schonend entzogen wird.

      Vorteile

      Sonnenweg Bio-Butterschmalz liegt voll im Trend und leistet einen wertvollen Beitrag für eine gesunde Ernährung – beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren.

      Zutaten: Bio-Butter, Luft
      ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
      Fettgehalt: 99,8 %
      Schmelzbereich: 28-33 °C
      Geruch / Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
      Konsistenz: fest
      Aussehen und Farbe: gelblich
      Mindesthaltbarkeit: 8 Monate
      Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

      Verkaufseinheit: 8 x 250 g = 2 kg
      EAN-Nummer: 4003514000500
      Artikelnummer: 2722

      Paletten: 200 Kartons à 2 kg = 400 kg

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