Burro Concentrato Bio
- ottimo sapore di burro
- ideale per la produzione di dolciumi e cioccolato
- per la pasticceria di alta qualità
- facile lavorazione
- senza lattosio
Produzione
Il Burro Concentrato Bio di Saumweber è grasso puro di latte biologico fatto con panna fresca biologica o burro biologico, ottenuto separando l’acqua e le proteine del latte. Per il grasso puro del burro biologico Saumweber utilizziamo solo il miglior grasso di latte da agricoltura controllata e biologica.
Utilizzo
Il Burro Concentrato Bio di Saumweber conferisce ai prodotti di cioccolato un particolare gusto delicato e soddisfa le più alte esigenze delle pasticcerie di alta qualità. E ideale per tutto ciò dovrebbe avere un sapore delizioso di burro: pasta frolla e pasta lievitata e tutti gli altri dolci al burro. Si consiglia che la temperatura di lavorazione è di circa 20 °C.
Vantaggi
A causa del processo di produzione utilizzato, il burro chiarificato è privo di lattosio. Il Burro Concentrato Bio di Saumweber è disponibile sfuso in 10 kg e in un contenitore riscaldabile di 460kg usa e getta. Questo prodotto organico può essere conservato a lungo anche senza refrigerazione.
Ingredienti: Burro concentrato biologico VO (EG) 843/2007
Organismo di controllo biologico: DE-ÖKO-006
Grassi: minimo 99,8%
Punto di fusione: 28-33 °C
Temperatura ottimale di lavorazione: 20 °C
Sapore: burroso
Consistenza: solida
Aspetto e colore: giallino
Durata minima di conservazione: 12 mesi
Conservazione: 6-15 °C in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce
Unità di vendita: 10 kg lose
Codicde EAN: 4003640000511
Numero di articolo: 2711
Pallet: 63 cartoni da 10 kg = 630 kg
Unità di vendita: contenitore usa e getta da 460 kg
Codice EAN: 4003640001167
Numero di articolo: 2712