Von einer Ausweitung des Bio-Sortiments berichtet die August Saumweber GmbH (www.saumweber.biz) aus München, die 2010 eine "Bio-Tourier-Butter Platte" (5 x 2 kg) präsentiert und künftig weitere Produkte in Bioland-Qualität auf den Markt bringen will. Die "einzige echte Tourierbutterplatte in Bioland-Qualität auf dem Markt" zeichnet sich dank spezieller Herstellungstechnik durch Erreichen des optimalen Schmelzpunktes und die gewünschte Plastizität für die praxisgerechte Verarbeitung aus. Für die Saumweber-Bio-Linie, zu der auch Süßrahmbutter und Butterreinfett zählen, werden ausschließlich Butter bzw. frische Sahne aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft eingesetzt. Daneben wird ein Bio-Sonnenblumenöl (in der 10-Liter-Öko-Box) angeboten. "Die nachhaltige Sicherung der hohen Qualität hat für uns oberste Priorität", bekräftigt Marketingchefin Ariane Saumweber.
Für jeden verantwortungsbewussten Verbraucher und Hersteller sollte ihrer Meinung nach Bio, also der ökologische Landbau und resourcenschonende Herstellungsverfahren, ein Thema sein. In Bezug auf ein breites Angebot sollte dabei die Regionalität gewahrt bleiben. "Produkte die über Tausende von Kilometern herangeschafft werden, sind trotz "Bio" dem ökologischen Gedanken sehr fern", gibt sie zu bedenken.

Bäko Magazin 1/2011 Seite 19