Produzione

Il "Burro Chiarificato" e il "Burro Chiarificato BIO" di SAUMWEBER sono puro grasso di latte, prodotto da panna fresca o burro, rimuovendo l’acqua e le proteine del latte. Per il "Burro Chiarificato BIO" di SAUMWEBER usiamo esclusivamente il grasso del latte migliore, da coltivazione biologica controllata.

Utilizzo

Il "Burro Chiarificato" di SAUMWEBER dà una fusione delicata ai prodotti al cioccolato e soddisfa i requisiti più elevati per una fine pasticceria così come per i dolci. Ideale per: pasta frolla, pasta lievitata e ogni tipo di biscotto al burro. La temperatura di lavorazione consigliata è di 20° C.

Vantaggi

Attraverso il metodo di produzione usato, il “Burro Chiarificato“ è privo di lattosio. Il "Burro Chiarificato" di SAUMWEBER è disponibile in pezzi da 10 kg., 25 kg. ed in un contenitore usa e getta riscaldabile da 900 kg. Il burro chiarificato si conserva a lungo senza refrigerazione e dà il gusto inconfondibile del burro nobile a tutti i prodotti.

ingredienti: burro chiarificato
contenuto di grassi: 99,9 %.
intervallo di fusione: 28-33°C
temperatura di lavorazione ottimale: 20°C
coerenza: ferma
odore/gusto: puro, inalterato
aspetto e colore: giallastro
durata minima di conservazione: 12 mesi
stoccaggio: fresco (6-15°C), asciutto e protetto dalla luce

unità di vendita: 10 kg sciolti
numero EAN: 400364000000948
numero articolo: 2172

unità di vendita: 25 kg sciolto
numero EAN: 400364000000061
numero articolo: 2301

pallet:
63 cartoni à 10 kg = 630 kg (2172)
27 cartoni à 25 kg = 675 kg (2301)
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