Portfolio Category: Industrie

Cuisine d’Or – Kokosfett

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Cuisine d’Or – Kokosfett

    • zum Braten, für feine Glasuren und Fondue
    • geschmacksneutral
    • hoch erhitzbar und wasserfrei
    • ohne Kühlung haltbar
    • von Natur aus laktosefrei und vegan

    • Herstellung

    Kokosfett oder auch Kokosöl genannt, wird aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen gewonnen. Cuisine d‘Or Kokosfett ist von Natur aus laktosefei und deshalb für die vegane Küche geeignet. Cuisine d‘Or Kokosfett ist besonders bekömmlich, da es ungehärtet ist und viele kurz- und mittelkettige Fettsäuren enthält. Cuisine d’Or Kokosfett zeichnet sich durch seinen neutralen Geschmack, einen zarten Schmelz und seine umfangreichen Einsatzmöglichkeiten aus. 

    Anwendung

    Cuisine d’Or Kokosfett eignet sich besonders gut zum Braten, Backen, Frittieren und zum Fondue. Auch beim Verfeinern von Glasuren und bei der Herstellung von Eiskonfekt kommt der zarte Schmelz besonders zum Tragen.

    Zutaten: Kokosfett
    Fettgehalt: mind. 99,8 %
    Schmelzbereich: 24-27  °C
    Geruch / Geschmack: neutral
    Konsistenz: fest
    Aussehen und Farbe: weiß
    Rauchpunkt: ca. 200 °C
    Mindesthaltbarkeit: 15 Monate ab Herstellung
    Restlaufzeit: 6 Monate ab Anlieferung
    Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

    Verkaufseinheit: 8 kg Karton = 32 x 250 g
    Verpackungsmaterial: HDPE
    Verpackungsart: Folienverpackt (Metallfolie)
    EAN-Nummer: 4003514000500
    Artikelnummer: 6192

    Palette: 7 Lagern mit 12 Karton = 84 Karton = 672 kg

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    Bio-Butterreinfett

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    Bio-Butterreinfett

  • der volle Geschmack der guten Butter
  • für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
  • für hochwertige Gebäckspezialitäten
  • einfache und problemlose Verarbeitung
  • laktosefrei

    Herstellung

    Saumweber Bio-Butterreinfett ist reines Bio-Milchfett, das aus frischem Bio-Rahm oder Bio-Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

    Anwendung

    Saumweber Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

    Vorteile

    Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett laktosefrei. Saumweber Bio-Butterreinfett ist lose in 10 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Bio-Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbar, edlen Buttergeschmack.

    Zutaten: Bio-Butterreinfett nach VO (EG) 843/2007
    Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
    Fettgehalt: mind. 99,8%
    Schmelzbereich: 28-33 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
    Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
    Konsistenz: fest
    Aussehen und Farbe: gelblich
    Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
    Lagerung: 6-15 °C kühl, trocken und lichtgeschützt

    Verkaufseinheit: 10 kg lose
    EAN-Nummer: 4003640000511
    Artikelnummer: 2711
    Paletten: 63 Karton à 10 kg = 630 kg

    Verkaufseinheit: im 460 kg beheizbaren Einwegcontainer
    EAN-Nummer: 4003640001167
    Artikelnummer: 2712

    weitere Informationen

    • Produkt anfragen

    Butterreinfett

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    Butterreinfett

    • der volle Geschmack der guten Butter
    • für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
    • für hochwertige Gebäckspezialitäten
    • Laktosefrei
    • einfache und problemlose Verarbeitung
    • auch in Bio-Qualität erhältlich

    Herstellung

    Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

    Anwendung

    Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen, sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

    Vorteile

    Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg und in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

    Zutaten: Sahne oder Butter
    Fettgehalt: mind. 99,8 %
    Schmelzbereich: 28-33 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
    Konsistenz: fest
    Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
    Aussehen und Farbe: gelblich
    Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
    Lagerung: 6-15 °C, kühl, trocken und lichtgeschützt

    Verkaufseinheit: 10 kg lose
    EAN-Nummer: 4003640000948
    Artikelnummer: 2172

    Verkaufseinheit: 25 kg lose
    EAN-Nummer: 4003640000061
    Artikelnummer: 2301

    Paletten:
    63 Kartons à 10 kg = 630 kg (2172)
    27 Kartons à 25 kg = 675 kg (2301)

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    Butterreinfett soft

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    Butterreinfett soft

    • der volle Geschmack der guten Butter
    • für die Confiserie und feine Schokoladenherstellung
    • für hochwertige Gebäckspezialitäten
    • laktosefrei
    • einfache und problemlose Verarbeitung 

    • Herstellung

    Saumweber Butterreinfett ist reines Milchfett, das aus frischem Rahm oder Butter durch Abtrennen von Wasser und Milcheiweiß hergestellt wird. Für Saumweber Bio-Butterreinfett verwenden wir ausschließlich bestes Milchfett aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft.

    Anwendung

    Saumweber Butterreinfett und Bio-Butterreinfett verleiht Schokoladenprodukten einen besonders zarten Schmelz und erfüllt höchste Ansprüche der feinen Confiserie und Patisserie. Ideal für alles, was köstlich nach Butter schmecken soll: Mürb- und Hefeteige, Brand-, Wiener-, Sandmassen, Butterstreusel, Butterstollen sowie alle sonstigen Buttergebäcke. Die empfohlene Verarbeitstemperatur beträgt ca. 20 °C.

    Vorteile

    Durch das verwendete Herstellungsverfahren ist Butterreinfett Laktosefrei. Saumweber Butterreinfett ist lose in 10 kg, 25 kg oder in einem 460 kg beheizbaren Einwegcontainer erhältlich. Butterreinfett ist auch ohne Kühlung lange haltbar und gibt allen Erzeugnissen den unverwechselbaren, edlen Buttergeschmack.

    Zutaten: Sahne oder Butter, Luft
    Fettgehalt: mind. 99,8 %
    Schmelzbereich: 22-28 °C
    Optimale Verarbeitungstemperatur: 20 °C
    Konsistenz: fest
    Geruch/Geschmack: rein, unverfälscht, aromatisch nach Butter
    Aussehen und Farbe: gelblich
    Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
    Lagerung: 6-15°C, kühl, trocken und lichtgeschützt

    Verkaufseinheit: 10 kg lose
    EAN-Nummer: 4003640000962
    Artikelnummer: 2174

    Paletten:
    63 Kartons à 10 kg = 630 kg

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