Saumweber stellt in München aus seinem umfangreichen Clean Label-Margarinesortiment "ButaPlus Back" vor - "die erste laktosefreie Backmargarine ohne künstliche Zutaten mit einem Butteranteil von 25 Prozent", wie der Backfetthersteller betont. "Ideal zur Herstellung von Hefeteigen, Mürbeteigen und Streusel", heißt es in einer Pressemeldung.

Eine weitere Innovation aus dem Clean label-Sortiment ist "Finella Plunder" zur Herstellung von feinen Plunderbackwaren. Die Besonderheit von "Finella Plunder" ist der bewusst niedrig gehaltene Schmelzpunkt, um dem Plundergebäck ein extra zartes Mundgefühl mit feinem Buttergeschmack zu geben.

ABZ Nr. 18 vom 15. September 2012, Seite 36