Auch bei den Siedefetten hat sich viel getan. Die Hersteller bieten längst Alternativen zum gehärteten Erdnussfett an, die mit niedrigem Transfettgehalt aus neuen Sonnenblumenölsorten hergestellt werden. "Saumweber Finella Gold" ist ein Clean Label-Siedefett. Es wird aus hochwertigen, ungehärteten pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellt und mit Butterreinfett verfeinert: hoch erhitzbar, geringe Fettaufnahme und dadurch sparsam im Verbrauch. Durch den Einsatz von ungehärteten Fetten liegt der Transfettsäuregehalt bei unter 2%.

BÄKO-magazin 02/2013 Seite 25